金壇大米保存小竅門
大米是我們的主食，不同地方長出來的大米口味方面多少都是有區別的呢，一般南方人吃蘇牌大米、金壇大米比較多，有的人為了方便，就會一口氣買很多的大米回來，但是如果長時間吃不完的話，我們會發現大米會壞掉，所以平時要注意金壇大米人保存。一起來了解一下金壇大米保存小竅門。
家庭儲存的金壇大米要放在陰涼、通風、干燥處，避免高溫、光照。用容器(米桶或米缸)裝米時，在裝米前，先用紙點火烘干、消毒容器。金壇大米買回后，裝進米桶或米缸把蓋蓋好，放在離地面一尺高的干燥、通風之處。要經常曝曬盛米的空米桶和空米缸，去除缸內的糠粉、蟲卵等。梅雨和盛夏季節，為防止受潮霉變生蟲，可在盛米容器內放幾片螃蟹殼或甲魚殼，或大蒜頭。如米已生蟲應先去除米蟲，然后將花椒和茴香用紗布包好放在大米表面，米缸(桶)不要馬上密蓋。
金壇大米不易存放，特別是在夏季。金壇大米存放時間長則易陳化。陳化大米色澤變暗，香味消失，出現糠酸味，酸度增加，米飯粘性下降，煮稀飯不稠湯，食用品質降低。家庭一次性購買大米不要過多。如果購買的是絕氧包裝大米，開袋后要盡快食用。
這些小竅門還是非常有用的呢。以后大家可以按照小編介紹的這些方法去保養大米。只有把大米保存好了，才能吃的時間更長，才能保存它的口味，而且還可以避免浪費的情況出現。如果采用不當的方法保存的話，那么會直接影響到大米的使用。請大家要記住。
